Spareribs 3-2-1 vs. 3-1-1 - was ist heute eigentlich Standard?

Bin durch 5 YouTube-Videos durch und jeder macht es anders. 3-2-1 wird mir oft zu weich, das Fleisch fällt vom Knochen. 3-1-1 fühlt sich besser an, aber bin ich da der Einzige? Wie macht ihr das mittlerweile?

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