Erstes Brisket - Flat oder Point zuerst lernen?
Gestellt 8.5.2026 · 1 Antwort
Habe das ganze Packer Brisket noch nie gemacht. Mein Metzger in Winterthur bietet eh nur Flat an. Lohnt es sich auf ein Packer zu warten oder reicht Flat zum Üben?
1 Antwort aus der Community
Creator-Antwort
Beim ersten Mal würde ich klar das Flat empfehlen. Das Point ist verzeihender (mehr Fett, kaum trocken zu kriegen), aber genau deswegen lernst du beim Flat mehr über Temperatur, Stall und Ruhezeit. Wenn das Flat saftig wird, kriegst du das Point sowieso hin. Ganzes Brisket ist für Lauf 1 in der Regel zu viel Risiko und zu viel Fleisch.
012.5.2026
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