Kerntemperatur · Schwein
Kerntemperatur Schweinefilet
Schweinefilet ist mager und sollte 62–65 °C Kerntemperatur nicht übersteigen.
Von Grillheimat Redaktion · Zuletzt aktualisiert:
Garstufen-Tabelle
| Garstufe | Kerntemperatur | Konsistenz |
|---|---|---|
| Saftig (rosa) | 62 °C | leicht rosa, optimal |
| Durch | 68 °C | durchgegart |
Ruhezeit nach dem Grillen: 5 Minuten
Was du wissen musst
Schweinefilet ist das zarteste Stück des Schweins. Indirekt bei 130–150 °C garen bis 60 °C, dann kurz scharf angrillen oder unter dem Grillrost in einer Pfanne anbraten.
Profi-Tipps
- ✓Niemals über 70 °C garen
- ✓Silberhaut entfernen vor dem Grillen
- ✓Mit Speck umwickeln für mehr Saft