Methode
3-2-1 Methode
Spareribs-Methode: 3 h räuchern, 2 h dämpfen in Folie, 1 h glasieren.
Von Grillheimat Redaktion · Zuletzt aktualisiert:
Klassisches 3-2-1 für Baby-Back- oder St.-Louis-Ribs: Phase 1 (110 °C, offen, Smoke), Phase 2 (110 °C, Folie + Apfelsaft), Phase 3 (110 °C, offen, BBQ-Sauce). Ergebnis: zart aber noch mit Biss.